Krásný večer vám všem :)
Dnes si tady na blogu odložím recept na velikonoční mazanec. Všichni ho milujeme, někdo jen tak suchý, já třeba ještě s máslem, mňam, to je dobrota :)
Tak jdeme na recept...
SUROVINY:
KVÁSEK:
30g droždí
50ml vlažného mléka
lžíce cukru krupice
TĚSTO:
400g polohrubé mouky
100g hladké mouky
150g cukru krupice
špetka soli
3 žloutky
100g rozpuštěného másla
150ml vlažného mléka
trochu sušené citrónové kůry (nebo čerstvé)
rozinky, mandle, kandované ovoce
Z droždí, cukru a mléka necháme vzejít kvásek. Asi po dvaceti minutách si smícháme cukr se žloutky, mlékem, moukou, špetkou soli, citrónovou kůrou, kváskem a zchladlým rozpuštěným máslem. Nakonec do těsta zapracujeme rozinky, kandované ovoce a můžete i nasekané plátky mandlí. Těsto řádně propracujeme, nesmí se nám lepit. Poté ho zaprášíme moukou a na teplém místě necháme zakryté kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem, cca 1,5h.
Vykynuté těsto vyklopíme na vál, propracujeme a vytvoříme mazanec. Ještě ho necháme chvíli kynout. Troubu si předehřejeme zhruba na 170 stupňů. Mazanec potřeme rozšlehaným vajíčkem a posypeme plátky mandlí. Pečeme asi 40 minut. Mazanec můžeme v průběhu pečení zakrýt alobalem.
Mazanec je nadýchaný a vláčný. Jen nechápu, proč stále během pečení praská. Ať ho nastřihnu do křížku nebo nenastřihnu, je to jedno. Chuti to samozřejmě neubere, je vynikající, ale štve mě to :)) Nějaká rada?
Co všechno pečete na velikonoce? Já teda jenom mazanec. Beránka ani perníčky úplně nemusím, ale přemýšlela jsem, že bych třeba příští rok upekla ještě linecké cukroví.
Přeji dobrou chuť :)
Šárka ♥
Šárko, je krásný a jistě moc chutný. Jsi šikulka. Jiřina z N.
OdpovědětVymazatMoc děkuji, Jiřinko ♥
VymazatŠárko, mazanec máš hezký. A radu nemám - nám praská taky.
OdpovědětVymazatHezké Velikonoce
Stáňo, já už pročetla všechny možný tipy, čím by to mohlo být, ale stejně to vždy nakonec dopadne stejně :))) Ale hlavně, že je dobrý :) Krásné velikonoce i tobě...
VymazatŠárko, mazanec musí být (a i několikrát). Peču ho i pro kamarády. Od té doby, co ho dělám zapletený, tak nepraská...
OdpovědětVymazatMěj krásné Velikonoce. Helena
Heli, taky asi budu péct v sobotu ještě jeden. Tohle je fotka z loňska, nicméně, co jsem pekla včera, vypadá úplně stejně :))) Holt, cukr zakumufluje, ale štve mě to :) Zapletený bych taky mohla někdy vyzkoušet. Krásné velikonoce :)
VymazatDarko mazanec je pěkný a když je dobrý, tak to pečení dopadlo výborně. Přeji Ti pohodové Velikonoce.
OdpovědětVymazatJaruško, je moc dobrý, takže to je naštěstí vpořádku :)) Krásné velikonoce i Tobě :)
VymazatOpravuji... Šárko...omlouvám se.
VymazatJaruško, nic se nestalo :)
VymazatTen je krásný - povedl se. Nám vždycky praskne, ale bez něj to nejde. K tomu ještě beránek a linecké a letos taky vanilkové rohlíčky. Sedí mi to spíš na Vánoce, ale já je miluju, takže když sestra navrhla, že je upečeme... 🙂
OdpovědětVymazatHezké Velikonoce.
Jé, vanilkové rohlíčky bych si dala :) Však si upečme to, co nám chutná a je jedno, zda na vánoce nebo na velikonoce a nebo jen tak :) Krásný víkend přeji :)
VymazatTen mám rád ale bez rozinek
OdpovědětVymazatNáš syn taky, musí je zkrátka vydloubat :)
VymazatMazanec mám moc ráda, ale letos jsem ho ani nestihla. Pekla jsem linecké, citronové sušenky, mrkvový dort a muffiny a pak jsem odjela za teplem. Takže letos tak trochu jiné Velikonoce.
OdpovědětVymazatPřeji poklidné jarní svátky.
Eva http://es-ideas.blogspot.com/
Evičko, tak to jsi toho napekla spoustu, samé dobroty :) A doufám, že sis Velikonoce v teplíčku užila. Přeji krásný víkend :)
VymazatMiluju ho, ale bez rozinek. Moc se ti povedl :)
OdpovědětVymazatSmile Thess
Nás syn taky rozinky nerad, od dětství je vydloubává :))) A moc děkuji :)
VymazatPovedl se ti :) já jsem dělala poprvé beránka.
OdpovědětVymazatMoc děkuji :) Já beránka ještě nepekla, úplně mě neláká, ne snad chuťově, ale ta forma :)) Možná zajíčka bych si mohla pořídit. Krásný víkend přeji :)
Vymazat