Dýňová polévka s kari kořením, kokosovým mlékem a tofu krutonky

Krásný večer vám všem :)

Sezóna dýní je v plném proudu a počasí přímo vybízí k tomu, abychom se zahřáli horkou polévkou. A já jsem tady po dlouhé době s receptem. Jeden recept na dýňovou polévku najdete na blogu zde, ale dnes z trochu jiného soudku. A musím říct, že ta dnešní polévka mi chutnala mnohem víc. Pokud máte rádi kari, kokosové mléko a tofu, určitě vyzkoušejte 😍

 

Suroviny:

dýně Hokkaido (cca 1kg)

2 mrkve

kousek celeru

1 brambora

1 cibule

2 stroužky česneku

kokosové mléko (plechovka 165ml) 

sůl, pepř, kari

kostka bujónu nebo vlastní vývar

olej

Na krutonky:

tofu

sladká paprika

olej

Na oleji nechte zesklovatět cibuli nakrájenou najemno, přidejte česnek, pozor, ať nepřepálíte. Dýni řádně omyjte, Hokkaido nemusíte loupat, pouze rozkrojte a vydlabejte jadérka. Nakrájejte na kostky a přidejte k cibuli a česneku. Očistěte kořenovou zeleninu a bramboru, rovněž pokrájejte na kostky a přidejte k dýni. Osolte, opepřete, přidejte kari dle chuti a zalijte vývarem vlastním či z kostky. Duste do změknutí dýně. Poté polévku rozmixujte a případně pomocí vývaru dořeďte na požadovanou konzistenci. Dosolte a zjemněte kokosovým mlékem.

tofu krutony

Tofu nakrájejte na kostičky. Já použila marinované, výběr záleží ale čistě na vás. Na oleji kostičky orestujte a ke konci zasypte sladkou paprikou. Pozor, ať papriku nepřepálíte, krutonky by byly hořké. Můžete klidně použít i jiné oblíbené koření. Krutonky lze také připravit v troubě na plechu.

Polévku servírujte s připravenými krutonky a můžete pokapat dýňovým olejem. Ten jsem já, bohužel, neměla. Dobrou chuť ♥

Původní recept najdete zde, já jsem si ho upravila, něco přidala, něco ubrala.

Vaříte dýňovou polévku? Jaké další dobroty z dýní připravujete? Já se chystám určitě ještě na nějakou jinou variaci polévky a na zapečenou špagetovou dýni.

Mějte se krásně.

Vaše Šárka ♥